近日，成都市公安机关在夏季治安打击整治“百日行动”中，根据群众举报线索，成功侦破成都市金牛区某火锅店生产、销售有毒有害食品（火锅老油）案，抓获犯罪嫌疑人15人，现场查获利用废弃油脂熬制的火锅底料100余公斤及若干废弃食用油脂，用于回收废弃油脂的作案工具若干，涉案金额超过300万元。

据悉，2021年以来，该火锅店老板彭某夫妇，为节约原材料，降低经营成本，在明知国家明令禁止利用废弃油脂生产食用油的情况下，组织火锅店的员工回收顾客食用后的火锅锅底，经过沉淀、过滤、打捞、炼制等工序，进行收集、提炼餐桌回收的废弃食用油脂，将回收的废弃食用油脂用于该火锅店的锅底制作，菜品炒制，并最终销售给食客食用并从中牟利。

在此期间，火锅店老板夫妇分别教授员工如何回收、制作、使用废弃油脂，以及如何应对相关部门的检查，确保店内员工均能独立开展相关工作和应对相关部门的检查，目前，成都市公安局金牛分局已依法对彭某等15名犯罪嫌疑人采取了刑事强制措施。

2012年，最高人民检察院、最高人民法院、公安部曾联合发布《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，特别强调严厉打击利用餐厨垃圾、废弃油脂等非食品原料，生产加工食用油或明知是利用地沟油生产的油脂作为食用油销售的行为。

四川省公安厅食药环侦总队长张荣洪表示，行动以来，聚焦老百姓身边的“地沟油”犯罪，全省公安食药环侦部门发起全省集群作战，连续组织侦办此类案件28起，抓获犯罪嫌疑人72名，涉案金额4000余万元。

郑重告诫心存侥幸的不法经营户，法网恢恢疏而不漏，公安机关始终坚持对食品违法犯罪露头就打的高压严打态势，全力捍卫人民群众舌尖上的安全。